TITLE

DESCRIPTION

Aşure Tarifi

Aşure, evlendiğim günden beri Muharrem ayının 10. gününde yapmaya gayret ettiğim çok sevdiğim bir tatlı. Ve sanırım her sene daha lezzetli oluyor:) İnstagram'da fotoğraflarım çok beğenilip tarif de istenince kendi tarifimi paylaşmak istedim.   Aşure tarifi için   Malzemeler;   1 bardak nohut 1 bardak fasulye 1 çay bardağı pirinç yarım kilo aşurelik buğday ( biraz daha minik oluyor) 100 gr fındık 1 portakal 1 elma 1 incir 200 gr kuru kayısı 200 gr kuru incir 50 gr kuş üzümü 100 gr çekirdeksiz kuru üzüm 300 gr ceviz 1 kabuk tarçın 10 tane karanfil ( bence sonra içinden çıkarın) 800 gr şeker minik bir file 12186281_10205499494355465_4124601071977713273_o   Yapılışı;   Aşurenin tarifi şöyle;   Aşureyi pişirmeye başlamadan önce 8-9 saat önce buğdayı, büyükçe bir tencereye alıp üzerini 5-6 parmak geçecek kadar kireçsiz su ile doldurun ve bir taşım kaynatın.   Nohut ve kurufasulyeyi de ayrı tencerelerde aynı şekilde kaynatın. 3  Tencereninde kaynadıktan sonra altını kapatın. 8-9 saat dinlendirin. 8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın kısık ateşte buğdayları arasıra karıştırarak, pişirin. Buğdaylar ezilmeye yakın yumuşasın. Nohut ve fasulye yumuşasın ama dağılacak kadar değil. Tencerede su azalırsa kaynamış su ekleyin. Buğday tenceresinin kapağını tam kapatmayın ki taşmasın. Buğdayların pişmesine yakın pirinci ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynasın. Hepsi pişince nohut ve kurufasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. Bir elmayı ortadan ikiye bölüp tencereye atın.  10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü, kayısıyı ve inciri minik minik doğrayıp tencereye ekleyin. İsteğe göre birazda fındık konulabilir. Hatta ben minik bir fileye karanfil koyuyorum 10 dakika sonra içinden çıkarıyorum. Nefis bir aroma veriyor. Aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. 1 kabuk tarçın ekleyin. Altını kapatmaya yakın yavaş yavaş şekerini ekleyin. Tamamen damak tadınıza göre şekerini ayarlayın. Ben çok şekerli sevmediğim için 700-800 gr şeker yeterli geliyor. Altını kapattıktan sonra elmayı alın ve bir portakal kabuğu rendeleyin. En son tarçını ve elmayı içinden çıkarın. Biraz soğuyunca kaselere alıp nar, ceviz, badem gibi lezeetlerle süsleyebilirsiniz.   Afiyet Olsun.     Muharrem ayı ve Aşure hakkında diyanet bakanlığının yazısı oldukça açıklayıcı. Arzu edenlerin okuması için linki paylaşıyorum. http://www.diyanet.gov.tr/tr/icerik/muharrem-ayi-ve-as%C3%BBre/6659  

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir